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標題: 皮蛋豆腐都怎麼吃？ [打印本頁]

作者: ．小路． 時間: 2016-5-18 08:37 PM 標題: 皮蛋豆腐都怎麼吃？

本帖最後由．小路．於 2016-5-18 08:39 PM 編輯

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冰涼的皮蛋豆腐是在夏天很受歡迎的一道小菜，

我都是一塊一塊的吃，也有人喜歡把皮蛋豆腐攪碎後再吃(下圖)

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雖然味道都一樣，但我覺得皮蛋豆腐攪碎後的樣子看起來還蠻

你們吃皮蛋豆腐時都是一塊一塊吃還是攪碎後再吃？

作者: rupzj6 時間: 2016-5-18 09:19 PM

我的皮蛋豆腐吃法是：
一小塊豆腐配上一點點皮蛋然後加上麵一起吃我覺得這樣吃比較好吃絞碎比較不喜歡感覺怪怪的
但是如果是配上飯我就會覺得沒有那麼好吃...

作者: ken955143 時間: 2016-5-18 09:24 PM

一塊一塊吃!!外加蔥花一起吃!!但醬油膏可以別那麼多嗎...

作者: w50212 時間: 2016-5-18 09:32 PM

我的話一定是先吃皮蛋
很喜歡吃皮蛋那種口感
然後豆腐有加肉鬆也很好吃

作者: ymsb 時間: 2016-5-18 10:30 PM

攪碎後和一塊一塊吃的味道不同，能打成泥最好~
尤其皮蛋和醬汁的味道會滲進豆腐裡，超開胃的，吃起來才是王道，吃過就知道了

作者: candy621103 時間: 2016-5-19 10:01 AM

我都一塊一塊吃欸!
而且我超級喜歡吃皮蛋豆腐但沒有很喜歡皮蛋XD
還要沾很多醬油膏不要蔥

作者: kokotd 時間: 2016-5-19 04:45 PM

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作者: dabundun 時間: 2016-5-19 04:59 PM

不是對切一半一口咬下去整個滿足

作者: b0988251295 時間: 2016-5-19 08:35 PM

喜歡跟飯攪在一起吃~
這樣可以多吃幾碗飯

作者: qqaz8878 時間: 2016-5-19 09:13 PM

分開吃因為不喜歡混在一起的感覺

作者: chen0973157296 時間: 2016-5-19 09:30 PM

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作者: spaded24371 時間: 2016-5-20 01:37 AM

皮蛋豆腐分開吃
豆腐一塊一塊吃
此外
看到有人說加蔥花與醬油
我的吃法是加柴魚片和醬油

作者: ming1980 時間: 2016-5-20 02:49 AM

皮蛋豆腐分開吃+1
絞再一起吃感覺超噁心的啦

作者: 鐵野豬 時間: 2016-5-20 12:39 PM

我是蛋黃跟蛋白分開吃~
我喜歡把蛋黃挖出來配豆腐吃~
皮蛋蛋黃單獨吃味道太重~挖一點配一點豆腐我覺得剛好~
我皮蛋蛋白都單獨吃~

作者: q99196 時間: 2016-5-20 01:57 PM

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作者: Chiku_RunRun 時間: 2016-5-20 02:06 PM

我也是一塊一塊的挖著吃，攪在一起吃的方式沒試過，

但樓上的Y大說不錯，也許下次來試一試？

作者: tte09567 時間: 2016-5-20 03:53 PM

豆腐本來就是要一整塊吃下去的食物,搗成泥就好像在吃豆漿渣一樣,口感奇特我不喜歡

作者: energy0502 時間: 2016-5-20 07:57 PM

把皮蛋豆腐加在飯中攪拌一下，搭上涼涼的口感，在炎熱的天氣中，多了一分清涼感，使人胃口大增。

作者: adsl8663030 時間: 2016-5-20 09:48 PM

不敢吃皮蛋味道太重，所以吃皮蛋豆腐都只吃豆腐XD

作者: enoch-tsai 時間: 2016-5-21 08:14 AM

1. 一塊一塊吃
我都用湯匙一匙一匙的舀, 皮蛋與豆腐、醬油、柴魚一起吃很美味

作者: s7773777 時間: 2016-5-21 11:06 AM

個人需要看情況
如果要配粥類一起吃，比如皮蛋瘦肉粥啦，廣東粥啦
或者是一碗肉燥乾麵
要熱的喔
個人傾向把皮蛋豆腐一同拌進去絞碎然後第一時間吃完
這樣會有效降低粥/麵的熱度方便入口
但是又還有涼涼的皮蛋/豆腐和熱熱的粥/麵混在一起
這樣的口感感覺很讓在下滿足
(倒是如果沒有馬上吃，皮蛋的腥味會被提出來更強烈，而冷熱摻雜的口感也沒有了，就不好吃了)

如果沒有這類條件
還是一口一口吃就好了
可以享受皮蛋豆腐的原味

作者: 29538302 時間: 2016-5-21 11:45 AM

一塊一塊吃!在上加蔥花一起吃!
如果攪碎就感覺怪怪的

作者: zkopo 時間: 2016-5-21 12:39 PM

全部攪在一起吃，不然豆腐沒什麼味道會感覺太淡了。

作者: Optimistic0622 時間: 2016-5-21 12:55 PM

我現在都是一塊一塊吃，小時候都會拌在一起，長大就不會了

作者: 米雅 時間: 2016-5-21 01:52 PM

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作者: a7496311 時間: 2016-5-21 02:31 PM

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作者: c8c854 時間: 2016-5-21 10:17 PM

分開吃喔~
絞碎吃的話那賣相真的不太好

作者: 小宇宙AJQ 時間: 2016-5-22 12:16 AM

切切一切用保鮮膜包起來.........
拿去冰........風味佳...........

作者: zilovecat 時間: 2016-5-22 02:58 AM

全部一起吃，絞碎後是拿來臨飯吃

作者: miragesopp 時間: 2016-5-22 08:19 AM

絞碎之後的豆腐實在是看起來有點噁心耶
特別是皮蛋豆腐，黑黑白白的

作者: xconerxs 時間: 2016-5-22 08:21 AM

就一塊一塊吃阿，攪碎看起來不太新鮮的感覺

作者: fsg65376 時間: 2016-5-22 01:03 PM

個人是先吃豆腐再吃皮蛋

作者: poiuyy987 時間: 2016-5-22 01:20 PM

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作者: TINGKEN214 時間: 2016-5-22 02:02 PM

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作者: 阿鴉 時間: 2016-5-22 05:03 PM

皮蛋跟豆腐都沾一點麵粉拿去炸一炸~沾蒜蓉醬油或醬油膏一起吃阿~!

作者: crazyandy26 時間: 2016-5-22 08:08 PM

不知樓主有沒有吃過炸過的皮蛋豆腐加辣醬
很好吃喔！下飯到不行不過肚子也真個肥快了

作者: k54308989 時間: 2016-5-22 09:55 PM

第一次聽到半碎來吃的這種方法
個人都是一塊一塊吃
半碎夾不起來阿

作者: t08802 時間: 2016-5-23 07:45 AM

我是用湯匙舀來吃，皮蛋跟豆腐同時入口的口感及味道比較好；

覺得皮蛋本身的味道太重，難以單一入口。

在配上些蔥、醬油膏、肉鬆......等會更好吃，雖然很老梗。

作者: vincent66121 時間: 2016-5-23 09:27 PM

我是先吃皮蛋
然後才是吃豆腐
當然醬油跟蔥花是跟豆腐一起吃掉

作者: skrzt 時間: 2016-5-24 01:57 AM

就一塊一塊吃
用豆腐去沾皮蛋的蛋黃
個人還滿喜歡這樣吃的

作者: ynitil 時間: 2016-5-24 12:16 PM

豆腐要配皮蛋吃，不光吃皮蛋不好吃

作者: hillden 時間: 2016-5-24 01:35 PM

一塊一塊的吃。

不過基本上我只吃豆腐，不吃皮蛋。

皮蛋我會給我的家人吃。他們很愛吃皮蛋。

作者: ilikecat46 時間: 2016-5-24 02:10 PM

我喜歡全部攪一攪一起吃
但是在外面就不會這樣做了
在外面通常都先把皮蛋切一小塊
然後一口豆腐一口皮蛋..感官問題XD

作者: 2cxz 時間: 2016-5-24 02:35 PM

我本身不喜歡皮蛋豆腐,所以都不吃

作者: uu123789 時間: 2016-5-24 02:59 PM

我個人認為一塊一塊的看起來比較美味,比較可口,
攪碎,看起來不是很好吃,吃起感覺也不是很好.
雖然是同一個食物,但也是要色香味俱全.

作者: katefn 時間: 2016-5-24 06:09 PM

我的話很喜歡吃皮蛋豆腐加肉鬆很好吃

作者: cici23 時間: 2016-5-24 06:19 PM

涼拌然後跟豆腐分開吃，夏天這麼熱，冰冰涼涼的最好吃

作者: 0971077586 時間: 2016-5-24 09:51 PM

只吃皮蛋，不吃豆腐。因為我不喜歡吃豆腐(但是我超愛吃豆皮)

作者: 十三浪子 時間: 2016-5-24 10:06 PM

個人感覺
1.一塊塊吃..要配酒才有感覺..可是在下不喜歡喝酒
2.絞碎之後配白飯..個人可以嗑3碗

作者: gn022865987 時間: 2016-5-24 10:07 PM

我們學校這邊賣得
大部分人都整個絞爛再吃

作者: 0934166545 時間: 2016-5-24 10:13 PM

一整塊豆腐加上皮蛋,淋上醬油,就可以一塊一塊入口拉~我的最愛!

作者: samiki 時間: 2016-5-24 10:15 PM

當然是要一塊塊吃阿~一塊豆腐+一口皮蛋+一些蔥花~這是人間美味!!!

作者: xd4664 時間: 2016-5-24 10:15 PM

感覺攪再一起吃有點噁心耶
分開吃加1

作者: makeover1986 時間: 2016-5-24 10:17 PM

我都分開吃－。－混在一起吃味道就會分散掉了啊，。

作者: 無方 時間: 2016-5-24 10:20 PM

還是一塊一塊吃比較好阿外觀也是很重要的影想著食欲

作者: 5566aaaa 時間: 2016-5-24 10:23 PM

沒有特定怎麼吃說
看那天想怎麼吃就怎麼吃

作者: nn720313 時間: 2016-5-24 10:34 PM

豆腐一塊一塊吃 +點醬油膏+肉鬆+蔥花美味

作者: otherstar01 時間: 2016-5-24 10:40 PM

我覺得一塊一塊吃冰的涼涼的超好吃~
再加適量醬油和蔥花

作者: qaz080 時間: 2016-5-24 10:56 PM

一塊一塊吃很好吃呀
搗碎吃、有時味道會太濃厚
個人認為皮蛋豆腐好吃是它吃進嘴巴後味道的層次感

作者: qrelaxq 時間: 2016-5-24 11:12 PM

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作者: BQ30418 時間: 2016-5-24 11:13 PM

當然是一塊一塊吃摟~~

皮蛋半顆半顆吃

夏天吃超爽的~~~

作者: rbk7x8sky 時間: 2016-5-25 10:55 AM

可以切蒜泥，小黃瓜切絲，一點香油，花生，可加一些辣椒，全部攪在一起，超好吃~頗下飯

作者: 搞笑啊 時間: 2016-5-25 12:15 PM

一定要絞碎吃啊!淋上醬油膏,再加點肉鬆下去~可以吃好幾碗飯了

作者: ajintfri 時間: 2016-5-25 03:10 PM

皮蛋豆腐要冰再加入醬油一塊一塊完整入口優

作者: s198621757 時間: 2016-5-25 03:14 PM

qqaz8878 發表於 2016-5-19 09:13 PM
分開吃因為不喜歡混在一起的感覺

這叫皮蛋,豆腐不是皮蛋豆腐你看錯主題了

作者: ags000 時間: 2016-5-25 03:16 PM

整塊吃吧
這攪碎了以後看起來就沒食欲了

作者: hakim9505 時間: 2016-5-25 03:17 PM

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作者: t7705 時間: 2016-5-25 03:19 PM

一塊豆腐配上一點皮蛋，再加一些調味料菜在上面
這樣味道感覺到味，而且視覺看起來也比較可口

作者: kk95277 時間: 2016-5-25 03:21 PM

我都吃豆腐皮蛋挑掉XD...那個顏色味道我實在不行

作者: citybomb 時間: 2016-5-25 03:31 PM

永遠是一塊完整的的豆腐，加上一顆切半的皮蛋，擺上蔥花，放上柴魚片，淋上醬油最好吃啦！

作者: snoopy820410 時間: 2016-5-25 03:33 PM

一整塊配上皮蛋的蛋黃吃

作者: aapyp 時間: 2016-5-25 03:37 PM

冰涼的話
最好是放到冷凍庫冰鎮2小時
這樣在吃的時候有雪糕的口感

作者: yoteb01 時間: 2016-5-25 03:50 PM

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作者: sjs6679 時間: 2016-5-25 04:14 PM

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作者: michael0216 時間: 2016-5-25 04:29 PM

看到有的鹽酥雞店有賣炸皮蛋豆腐，然後加一堆美乃滋，我點過一次，完全無法習慣啊
皮蛋豆腐還是吃涼的比較好

作者: f8346797 時間: 2016-5-25 07:00 PM

當然要一起吃攪拌後吃更有味道單吃很沒創意不然怎麼叫皮蛋豆腐要吃風味

要搭配醬油皮蛋和豆腐一起吃起來感覺更有新鮮感

作者: weli0345 時間: 2016-5-25 07:02 PM

我是一塊一塊的
但我媽做的話都是第二種
雖然吃起來的確是有比較入味
但是看起來真的怪噁心的= ="

作者: chang1026 時間: 2016-5-25 07:07 PM

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作者: cartman 時間: 2016-5-25 07:10 PM

抱歉，皮蛋對我來說，是拒絕往來戶。

作者: maycry66 時間: 2016-5-25 07:14 PM

我個人也算是一塊一塊吃吧，就一口豆腐然後再一口皮蛋然後再一口飯或是菜等等，我比較喜歡有點口感，但是像是配稀飯這類的我還是會用碎在吃吧。

作者: 藍霓 時間: 2016-5-25 07:21 PM

本帖最後由藍霓於 2016-5-25 07:24 PM 編輯

豆腐切九宮格
灑蔥花
淋金蘭或萬家香的醬油膏
點綴一點黑芝麻皮蛋去殼對半切
讓蛋黃自然流出
=////=以上是個人偏好

作者: ImLeafWind 時間: 2016-5-25 07:24 PM

一塊一塊吃比較香

全部半再一起

感覺好噁心阿

但是是很下飯

作者: jerry309 時間: 2016-5-25 07:40 PM

全部絞碎後吃
我沒試過耶
但或許醬我就不敢吃了

作者: virtualonot 時間: 2016-5-25 07:45 PM

用筷子的技術不好
每次都會夾道散掉...

作者: huang2671868 時間: 2016-5-25 07:45 PM

第一次在餐廳吃到皮蛋豆腐時, 是攪拌的所以以後自己買來吃時, 都是攪拌著吃. 若要分開吃, 那不就是吃豆腐 & 皮蛋嗎? 怎麼會是吃皮蛋豆腐呢?

作者: cvb0953 時間: 2016-5-25 07:46 PM

一塊一塊吃
比較喜歡吃皮蛋
豆腐不太喜歡

作者: adg33510 時間: 2016-5-25 07:47 PM

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作者: aska0316 時間: 2016-5-25 07:48 PM

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作者: a906idnotlike 時間: 2016-5-25 08:00 PM

個人口味不喜好涼拌皮蛋類,但是加工後皮蛋就非常好吃
1.搗碎作皮蛋瘦肉粥
2.宮保皮蛋
3.皮蛋鹹蛋苦瓜or筊白筍
4.雙連蛋糕(可以自行google鐵板燒餐廳在寧夏夜市附近):蘿蔔高+米血+皮蛋mix鹹蛋快炒
5.港式火鍋湯底:皮蛋,香菜,魚乾類風味很特別

作者: youan 時間: 2016-5-25 08:49 PM

一塊一塊或絞碎都可，只要是冰冰涼涼的就都好吃

作者: maxEee888 時間: 2016-5-25 09:18 PM

我比較少點這道小菜耶，用菜時大多都用湯匙切開成豆腐9塊、皮蛋3塊，皮蛋會最後吃。

作者: buttermay 時間: 2016-5-26 11:36 PM

不要攪那麼碎,加香油蔥花醬油膏很下飯。

作者: big7guy8 時間: 2016-5-27 01:28 AM

可以的話，一口豆腐一口皮蛋這樣吃，可以稀釋皮蛋的味道。

作者: david60505 時間: 2016-5-28 10:51 AM

豆腐皮蛋肉鬆醬油膏
這樣配就很好吃囉!

作者: st9030409 時間: 2016-6-8 12:56 AM

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作者: jpc59614 時間: 2016-6-8 10:40 AM

一塊一塊吃
或者分開吃
不喜歡沾太多醬油膏

作者: a43644526 時間: 2016-6-9 05:47 PM

太神奇了，
皮蛋跟豆腐居然可以拌著吃，
皮蛋跟豆腐不是就是應該皮蛋整個乖乖地躺在豆腐的旁邊，
或是把皮蛋剖半後躺在豆腐的上面嗎？

作者: q0912345042 時間: 2016-6-9 06:52 PM

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作者: playchan987 時間: 2016-6-9 07:53 PM

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作者: mad2 時間: 2016-6-9 10:16 PM

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